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鲅鱼煎饺 bà yú jiān jiǎo
主料:鲅鱼、鸡蛋
做法:
1、鲅鱼一条,冲洗干净;
2、去鱼皮切块,加入生姜,一起进料理机,搅成鱼肉馅;
3、敲入两只鸡蛋、加料酒、盐、胡椒粉、适量清水,搅拌上筋;
4、加入切碎的韭菜末提鲜;
5、擀好皮,包入鲅鱼馅,捏成饺子;
6、热锅温油,把饺子煎到三面金黄;倒入小半杯水,盖盖儿,焖到水干了,就可以出锅了。
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