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鱿鱼青蒜(客家小炒)的做法 yóu yú qīng suàn (kè jiā xiǎo chǎo )de zuò fǎ
酱油 1大匙 香油 1大匙 米酒 2大匙 糖 1/3大匙 盐 1小匙 [制作流程] (1)将材料洗净切好备用。 (2)先将鱿鱼浸泡在水中约2小时，取出洗净切成条宽0.5公分段。 (3)热锅倒入油、麻油爆香葱末、辣椒末、蒜末，再放入鱿鱼、酱油、米酒至水收干后，加入青蒜翻炒出香味。 (4)最后放入芹菜段及其他调味料，翻炒至熟后，即可熄火盛起放入盘中即可。
鱿鱼可选厚一点的，或者在泡水后切好腌入味，再炸焦捞起，依作法顺序炒即可
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