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鱼香鸽子蛋 yú xiāng gē zǐ dàn
材料:鸽子蛋10个、豆芽300克、蒜末、姜末、泡椒碎适量。
调料:豆瓣一匙、万字酱油一匙、盐适量,糖一匙,醋一匙,淀粉适量。
做法:
1:鸽子蛋放入锅中煮熟,剥壳后,将鸽子蛋放入淀粉中均匀滚过。
2:热锅放入适量的油烧热,放入滚过粉的鸽子蛋,炸至呈金黄色,捞出沥油备用。
3:豆芽洗净入锅炒熟,装盘,将鸽子蛋放在豆芽上。
4:炒锅留底油,放入蒜末、姜末、泡椒碎,炒香后,调入豆瓣、万字酱油、糖、醋、盐、淋入水淀粉熬成汁。
5:最后将熬好的酱汁趁热淋于鸽子蛋上即可。
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