鱼香鸽子蛋

yú xiāng gē zǐ dàn


材料：鸽子蛋10个、豆芽300克、蒜末、姜末、泡椒碎适量。
调料：豆瓣一匙、万字酱油一匙、盐适量，糖一匙,醋一匙,淀粉适量。

做法：
1：鸽子蛋放入锅中煮熟，剥壳后，将鸽子蛋放入淀粉中均匀滚过。


2：热锅放入适量的油烧热，放入滚过粉的鸽子蛋，炸至呈金黄色，捞出沥油备用。




3：豆芽洗净入锅炒熟，装盘，将鸽子蛋放在豆芽上。



4：炒锅留底油，放入蒜末、姜末、泡椒碎，炒香后，调入豆瓣、万字酱油、糖、醋、盐、淋入水淀粉熬成汁。

5：最后将熬好的酱汁趁热淋于鸽子蛋上即可。