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鱼香豆腐的做法 yú xiāng dòu fǔ de zuò fǎ
豆腐一块木耳3朵胡萝卜一根糖盐醋淀粉大蒜瓣3枚香葱番茄酱 1)先把豆腐切成2厘米见方的小块,用淡盐水浸泡10分钟(防止一会儿炒碎) 2)木耳泡发切丝,胡萝卜切丝,小香葱切末,大蒜剁碎 3)2勺糖1勺醋2勺番茄酱2勺水1勺酱油调成汁待用 4)豆腐从盐水中捞出沥干水分,热锅凉油,放入蒜末爆香,放胡萝卜木耳翻炒,听到木耳爆出响声,放豆腐翻炒,至金黄色,放调好的汁小火咕嘟一下,放一勺盐,待汤汁浓稠后关火,出锅装盘撒上小香葱即可
yú xiāng dòu fǔ de zuò fǎ
原料:豆腐 郫县豆瓣酱 葱花 蒜末 盐 糖
做法:
1、豆腐一块,入沸水焯一下捞起切块
2、热油锅下葱花和蒜末炝锅,加豆瓣酱煸炒
3、下豆腐快炒,加少量水烧三分钟
4、加适量盐(依个人口味)和糖,翻炒起锅
tips:香辣
yú xiāng dòu fǔ de zuò fǎ
原料:豆腐,葱,生姜,红椒,鱼汁,花生油,香油,炸油各适量。制法:(1)豆腐切成长方形块,生姜,葱,红椒均切成丝,放清水中泡。 (2)炒锅入清油烧至七成热时,将豆腐逐块放入油锅中,炸至深金黄色时捞出,摆入盘内,淋入鱼汁,放上葱丝,生姜丝,红辣椒丝。 (3)将锅内的油取出,下花生油烧至七成热时出锅浇在葱丝,生姜丝,红辣椒丝上,再淋上香油即成。特点: 色泽金黄,味道鱼香,鲜美
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