|
|
鱼香苦瓜的做法 yú xiāng kǔ guā de zuò fǎ
辅料:豆瓣酱2勺、白糖一小勺、淀粉一小勺加水勾欠、酱洒、醋、盐、鸡精、香油。
苦瓜洗净,切成两半去瓤切成细丝备用。
姜切成细丝,蒜拍成蒜未,干椒用热水泡后切成细丝,淀粉加水备用。
捞出苦瓜丝控干水份装盘备用,看看颜色有什么不同。
炒锅烧热放油烧至五成热,下姜丝炒出香味,再下豆瓣酱翻炒。
姜丝和豆瓣酱炒到的火候控制在豆瓣酱炒出红油后就可放入苦瓜丝,象这样。
在锅内加入酱油、白糖、鸡精烧开后放入苦瓜丝、干椒丝翻炒。
因为苦瓜丝是烫过的,所以不用炒长时间了。加入适量的盐,真接倒,入湿淀粉勾芡。
加入蒜末,滴少许醋,淋入香油,关火。
可以装盘了!
yú xiāng kǔ guā de zuò fǎ
鱼香苦瓜的制作材料:
主料:苦瓜400克、酱油、盐、糖、醋、豆瓣辣酱、葱、姜、蒜、淀粉、味精均各适量。
鱼香苦瓜的做法:
1.苦瓜洗净、去籽、切成细丝、葱、姜切细丝、蒜剁成细末。
2.炒锅置于火上,烧热加入花生油或猪油,放入苦瓜丝、煸炒至略熟、盛出备用。
3.锅内放油烧热后、将豆瓣辣酱和炒好的苦瓜丝放入合炒、再加入酱油、盐、醋、糖、葱丝、蒜末、炒匀、最后用水淀粉或肉汤调的淀粉勾稀芡,颠匀出锅。
[[修改/添加解释]]new
A, B, C, D, E, F, G, H, I, J, K, L, M, N, O, P, Q, R, S, T, W, X, Y, Z,
|
|
|