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鱼腥草肉片 yú xīng cǎo ròu piàn
真正的天然好滋味:嫩嫩的肉,脆脆的鱼腥草。还有清凉退热的药用价值呢!
用料
猪里脊肉 50g
鲜鱼腥草 300g
干红辣椒 3只
姜丝 2茶匙(10g)
绿豆淀粉 2茶匙(10g)
酱油 1茶匙(5ml)
盐 1茶匙(5g)
油 1汤匙(15ml)
做法
猪里脊肉切成薄片,调入绿豆淀粉、酱油和姜丝抓匀,腌5分钟。
鲜鱼腥菜去根洗净,手撅成4cm长的小段。
大火加热炒锅中的油,把干辣椒入油中迅速拨炸呈熟色。将腌好的肉丝入锅煸炒,表面变色后加鱼腥草小段。
所有材料煸炒2分钟后调入盐,炒匀即可。
提示
要控制好这道菜的火候:肉要嫩爽,鱼腥草要保持脆口,才是最佳效果。
用绿豆淀粉代替嫩肉粉,会有不同的自然好味。
[[修改/添加解释]]new
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