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鱼腐炖玉子豆腐的做法 yú fǔ dùn yù zǐ dòu fǔ de zuò fǎ
材料:鱼腐100g,玉子豆腐3条,红萝卜半根,冬菇一小把,素肉100g,鲍鱼汁若干(调味用)
我们家用的鱼腐是罗定鱼腐,这个地方的鱼腐做得特别好吃,还是朋友“百里迢迢”开车送来的呢。买不到罗定鱼腐也可以用普通鱼腐。
另外,买不到鲍鱼汁的朋友也可以用生抽、糖、鸡粉来调味。
做法:
1、冬菇洗净,用水泡发,记得要留用泡冬菇的水
2、红萝卜切片,鱼腐对半切开,玉子豆腐切块(大约一条切6块)
3、热锅,放稍多油,把玉子豆腐双面煎香,盛起备用
4、余油接着炒红萝卜(红萝卜要用油炒才能出营养)
5、红萝卜推一边,放入素肉,两面煎香
6、然后放入除了玉子豆腐以外的所有材料,翻炒几下后把泡冬菇的水也倒进去,酌情加水,倒入鲍鱼汁调味
7、然后放入玉子豆腐,小火焖五分钟使之入味,就好了
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