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鱼丸煲 yú wán bāo
鱼肉125克,腊肠25克,马蹄(荸荠)2粒,肥肉、榨菜各20克,冬菇2只,栗粉2汤匙,青菜100克。
调味料
盐1茶匙,胡椒粉少许。芡汁料:水100毫升,酒1茶匙,生抽1茶匙,鸡粉1平茶匙,胡椒粉少许,姜汁2茶匙。
烹饪步骤
1.腊肠、马蹄、肥肉及榨菜切碎粒状,与鱼肉和调味料同拌匀并打至起胶。2.把1中捏成的小鱼丸,沾上栗粉3.煎碟上加油3汤匙,加热约2分钟,倒进鱼丸。拌匀后,用高火煮约2分钟。4.把芡汁料和鱼丸倒入砂锅,盖上盖,高火煮1分钟。5.青菜洗净,放进鱼丸煲内,高火煮1一2分锺,便可供食。
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