鱼丸煲

yú wán bāo


鱼肉125克，腊肠25克，马蹄（荸荠）2粒，肥肉、榨菜各20克，冬菇2只，栗粉2汤匙，青菜100克。
调味料
盐1茶匙，胡椒粉少许。芡汁料：水100毫升，酒1茶匙，生抽1茶匙，鸡粉1平茶匙，胡椒粉少许，姜汁2茶匙。
烹饪步骤
1.腊肠、马蹄、肥肉及榨菜切碎粒状，与鱼肉和调味料同拌匀并打至起胶。2.把1中捏成的小鱼丸，沾上栗粉3.煎碟上加油3汤匙，加热约2分钟，倒进鱼丸。拌匀后，用高火煮约2分钟。4.把芡汁料和鱼丸倒入砂锅，盖上盖，高火煮1分钟。5.青菜洗净，放进鱼丸煲内，高火煮1一2分锺，便可供食。