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魔鬼蛋的做法 mó guǐ dàn de zuò fǎ
这个蛋,叫作魔鬼蛋,也称恶魔蛋,是传统西餐的开胃菜,做起来和吃起来都很方便。
用料
鸡蛋 5枚
白醋 1茶匙(5ml)
盐 1/2茶匙(3g)
黑胡椒粉 1/4茶匙(1g)
蛋黄酱 2汤匙(30ml)
做法
锅中放入清水,大火加热至沸腾后,改中火,放入鸡蛋,煮大约10分钟,至蛋全熟,捞出冷却。
待煮熟的鸡蛋冷却后,剥皮并对半切开,把蛋黄挖出,放入一个小碗中。
将蛋黄碾碎,加入白醋、盐、黑胡椒粉和蛋黄酱,搅拌均匀。之后,把搅拌好的蛋黄放回蛋白的窝窝里即可。
提示
开水放入鸡蛋的方法,可以避免鸡蛋在水中爆裂。另外,在煮鸡蛋的时候,加入一点醋,有助于蛋黄凝固。
为了颜色好看,可以在做好的蛋上配上番茄丁或红椒丁点缀。
使用蛋糕裱花袋将蛋黄挤入蛋白窝里,造型会更加美观。
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