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高升小排的做法 gāo shēng xiǎo pái de zuò fǎ
做法极其简单,几乎人人会做。排骨--1斤酒-- 1汤匙糖-- 2汤匙醋-- 3汤匙酱油-4汤匙水---5汤匙排骨洗净焯水后放入沙锅中,再加入所有调味料,腌渍30分钟,以中火煮开后,小火焖1小时,至汤汁收干浓稠.
所谓"高升",因为调味品的量是一酒二糖三醋四酱油五水,有步步高升的涵义。
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