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马兰黑豆腐的做法 mǎ lán hēi dòu fǔ de zuò fǎ
制作过程 1 黑豆腐切成长方形薄片备用
2 鸡肉剁茸放入切碎的天麻,料酒,盐,鸡精,白胡椒粉,水搅上劲,然后放入一个蛋清,最后放入切好的马兰搅匀备用
3 在豆腐上抹上一层干淀粉,将调好的馅均匀涂在豆腐表面
4 平锅倒一点油,将有馅的一面朝上,大约煎三分钟左右即可盛出
5 另起锅,放一点水,枸杞,勾芡后浇在煎好的豆腐上
关键点 1 用天麻代替马蹄不但增加脆的口感还有镇静益气,健脑的功效
2马兰通常在自由市场可以买到
3 没有马兰也可以用菠菜制作
相关知识 1 马兰既是佳蔬,又可入药,具有清热解毒、利尿消肿的功效。经常食用对高血压,咽喉炎等疾病都有好处
2 黑豆腐是由磨碎的黑豆制成的,具有滋阴补肾、补血明目、活血美肤等作用
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