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马兰鸡粥 mǎ lán jī zhōu
主料:鸡肉蓉
辅料:海参、马兰、枸杞、鸡蛋
调料:盐、味精、料酒、胡椒粉、香油、水淀粉
烹制方法:
1、将海参切成粒,马兰切段,放入开水中焯一下取出,锅中加入料酒,再将海参放入焯烫备用;
2、鸡肉蓉中加一个蛋清、盐、胡椒粉、水淀粉搅拌均匀,锅中倒入适量清水,加盐、胡椒粉、水淀粉,烧开后转小火,将鸡肉蓉倒入搅拌均匀,再加入马兰、枸杞、海参,调入味精、香油出锅即可。
特点:爽滑鲜嫩,营养丰富。
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