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香酥鸡排的做法 xiāng sū jī pái de zuò fǎ
[原料/调料]材料:鸡胸肉 2副(约1斤) 蛋黄 2个 炸粉材料:日本太白粉 2杯 面粉 1杯 白胡椒粉 2小匙 盐 2小匙 泡打粉 1/2小匙
盐、白胡椒粉 各1小匙 酱油 1大匙 太白粉 2大匙 [制作流程](1)将鸡胸肉去除大骨和皮的部份,用刀背或肉m轻轻打正反两面。打完洗净擦干用刀从鸡胸肉侧面将鸡胸肉剖分为两半,换言之,每块鸡胸肉可作两片鸡排。 (2)将鸡胸肉用腌料腌10分钟,后加入蛋黄拌匀,用手用力抓,炸前再沾炸粉。 (3)将4杯油烧热至七分热,炸2分钟至外表呈金黄酥脆即可。
[[修改/添加解释]]new
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