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香酥蛋塔盅的做法 xiāng sū dàn tǎ zhōng de zuò fǎ
[原料/调料] 酥皮材料：低筋面粉 160公克 细砂糖 120公克 奶油 60公克 蛋 1个 内馅材料：(1)细砂糖 80公克 沸水 80P (2)蛋 2个 鲜奶 40P [制作流程] (1)将所有酥皮材料用手混合均匀成面a，再分成12份。将每一份面a用手掌压平，放入蛋塔专用模型上，用拇指稍微整形均匀备用。 (2)将内馅材料(1)拌匀至细砂糖溶化后放凉备用。将内馅材料(2)用打蛋器拌匀，加入冷却的糖水搅拌均匀成为蛋塔内馅备用。 (3)烤箱加温至180℃，将作法(2)完成的内馅平均倒入蛋塔模型中，再放入烤箱中，烤约10分钟后取出，待冷却后脱模即可。
份量：12个
[[修改/添加解释]]new
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