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香酥虾饼/蜜汁烧的做法 xiāng sū xiā bǐng /mì zhī shāo de zuò fǎ
i。酥虾饼 :材料 :鲜虾苗冲洗干净抹赶水份(不能用罐装虾酱里的小虾,既咸又腥,很难吃),青蒜切细,蒜蓉,盐/白胡椒粉各少许,天妇老炸粉(tempura powder)两大匙,清水一大匙,料酒半大匙。做法 :将所有材料拌均,锅里三大匙油烧热,放进约两大匙材料,摊薄,两面煎至金黄色即可。
ii。蜜汁烧 :材料 :生,面粉一大匙,白胡椒粉/盐各少许,面粉一大匙,料酒一茶匙,蜂蜜半大匙,老抽一大匙。做法 :生烫飞水,滤干后充分抹干水份,加面粉/胡椒粉/盐拌均。两大匙烧热,放进煎至外表微焦,加料酒/蜂蜜/老抽烧煮至汁收干即可。
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