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香酥玉豆腐 xiāng sū yù dòu fǔ
原料:豆腐500克,芦笋200克
做法:
1、把芦笋在锅里烫熟捞出冲凉水,加香油盐鸡精拌匀入味;
2、豆腐对半切开,用生粉和鸡蛋液调和的液蘸一下,再放在面包糠里滚一下,均匀蘸上面包糠(炸时轻拿轻放轻蘸,豆腐易碎);
3、把粘满面包糠的豆腐块轻轻地置于油锅里炸,至金黄色即可盛出,摆在芦笋排上;
4、摆上椒盐和番茄酱在味碟里,上桌。
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