香辣鸡

xiāng là jī


原料：
鸡、香辣烤肉酱、老抽、生抽、色拉油、葱、姜、蒜
做法：
1、鸡剁成大块。
2、清洗干净，倒入烤肉酱。

3、加入老抽上色。
4、加入色拉油少许。
5、搅拌均匀，腌渍一小时以上。

6、葱切块，姜切片，蒜剥皮。
7、将葱姜蒜放入高压锅锅底。
8、将腌渍的鸡块放在锅内。

9、上面淋上少许生抽。
10、开火，加上高压阀，烧至出气，转小火，烧十分钟，关火。
11、出气阀门不再出气，开锅盛盘即可。

提示：
1、鸡肉剁块，洗净，控干水分。
2、加入老抽是为了上色，大约1大勺即可。
3、韩式香辣烤肉酱如果没有，可以放入辣椒、生抽、老抽、胡椒粉、白糖等腌渍。
4、鸡肉腌渍时间长，可以是鸡肉更加入味，所以最少需要一小时。

xiāng là jī


材料：1：鸡腿2个，洗净沥水，斩块备用。2：葱一条切小段，熟芝麻1.5大匙。3：绍酒1大匙，生抽酱油1大匙，老抽酱油1大匙，糖1.5茶匙，水3/4杯。4：菜油3大匙，豆瓣酱1大匙，蒜片2大匙，姜片3片，干辣椒6个，花椒粉1/2茶匙，八角1个。
做法：
1， 锅里到油，油热后炒鸡腿至表面有点焦黄，然后捞出，
2，锅里留油，然后炒香豆瓣酱，然后放入所有的4料炒香，然后倒回鸡块，然后加入所有的3料，大火煮开，然后中火闷煮至汁略干，然后转大火 加入2料，调匀即可。
ps，因为我用的豆瓣酱比较咸，所以没有放盐。这道菜香辣口可，很下饭，但是要是做下酒菜的话，就要适量减少豆瓣酱的量。