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香辣鱿鱼卷 xiāng là yóu yú juàn
原料:鱿鱼1只(只要身体部分),青椒丝适量
佐料:郫县豆瓣酱2大勺,葱花,姜末,蒜末,鸡精少许,香油少许
做法:
1、鱿鱼清洗干净,去掉头部只留身体,同时去除鱿鱼身上的黑膜
2、斜刀切鱿鱼,不要切断
3、然后再横切鱿鱼,之后切成小段
4、前期准备工作都做好
5、鱿鱼开水下锅焯水,打卷后捞出过凉水,这样鱿鱼的口感会很脆
6、锅里油热后放入郫县豆瓣酱煸炒出红油
7、放入葱,姜,蒜煸炒出香味
8、放入青椒丝煸炒片刻9放入鱿鱼卷翻炒均匀,加少许鸡精,少许香油调味即可这里不要再加盐了,豆瓣酱已经很咸了
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