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香辣蘑菇的做法 xiāng là mó gū de zuò fǎ
用料
榛蘑、香菇、茶树菇、鸡腿菇、蒜瓣
姜丝、豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉、芝麻、盐、糖
做法
先用清水将榛蘑,香菇,茶树菇,鸡腿菇洗净,没有泥沙,然后用清水发好。泡发蘑菇的水不要倒掉。
将泡好的蘑菇沥干水分,香菇切成丝,茶树菇改刀成小段,待用。
起油锅,将蒜瓣和豆瓣酱放到油锅里炒出香味,然后将所有的蘑菇放入锅中翻炒。
再将泡发蘑菇的水倒入锅中,不用太多,刚好没过蘑菇即可,盖上锅盖煮沸。
将锅里的水煮干后,放入适量的盐,糖,辣椒粉,花椒粉,翻炒均匀。
起锅后,撒上芝麻即可。
放凉后,装入密封罐内,放入冰箱保存。可以就馒头,白粥,很是提味。
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