|
|
香蕉蛋糕条 xiāng jiāo dàn gāo tiáo
下面看配方,分为三个部分:一、蛋白部分:蛋白 500g砂糖 250g塔塔粉 6g二、蛋黄部分:蛋黄 230g水 135g盐 3g砂糖 55g香蕉酱 90g低筋粉 180g玉米淀粉 90g盐 3g三、装饰部分:香蕉酱 300g椰蓉 50g
做法:
1.首先制作蛋黄糊,先把色拉油、水、盐、砂糖、香蕉酱称在一起,搅拌至砂糖融化。然后加入低粉和玉米淀粉。把材料都搅拌均匀。最后加入蛋黄,搅拌均匀,没有颗粒就算是成功了。
2.制作蛋白糊,先把蛋白、砂糖、塔塔粉称好,先慢速白糖融化,转中速搅拌,注意观察蛋白的变化,搅拌至蛋白干性发泡。把搅拌好的蛋白糊1/3倒入蛋黄糊中搅拌,注意不要消泡,搅拌均匀后再把剩余的蛋白糊到入一同搅拌均匀。把搅拌好的蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘中,抹平。将装饰部分用的香蕉酱装入裱花袋中。在面糊上挤成斜道。撒上椰蓉,注意要洒的均匀不要太厚。
3.入烤箱上火180,下火150度,时间20分钟左右,就可以出炉了。
[[修改/添加解释]]new
A, B, C, D, E, F, G, H, I, J, K, L, M, N, O, P, Q, R, S, T, W, X, Y, Z,
|
|
|