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香蒜无黄蛋的做法 xiāng suàn wú huáng dàn de zuò fǎ
[原料/调料]鸡蛋5个、蒜子100克。花生油500克(实耗油50克)、盐10克、味精10克、牛油少许。
[制作流程]1、鸡蛋用水加盐煮熟去壳,切块去黄,蒜子切成米。2、烧锅下油,油温120度,放入蒜米,炸至金黄捞起调入盐、味精待用。3、待剩下的油温100度时,放入鸡蛋白块,炸至淡黄外皮硬时捞起入碟,然后把先炸好的蒜米放到鸡蛋上即成。
[[修改/添加解释]]new
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