香葱藕(炸藕夹）的做法

xiāng cōng ǒu (zhà ǒu jiá ）de zuò fǎ


[原料/调料]莲藕200克、瘦肉10克、香葱10克、芝麻少许，鸡蛋1个。花生油500克（实耗油500克）、盐10克、白糖3克、干生粉适量。
[制作流程]1、莲藕去皮切成夹，瘦肉剁成泥，香葱切成花。2、肉泥、香葱、盐、味精、白糖、生粉、芝麻拌匀打至起胶，酿入藕夹内待用。鸡蛋加入生粉，调成蛋煳。3、烧锅下油，待油温100度时放入挂上蛋煳酿好的藕夹丸子炸至外脆里熟捞起入碟。