|
|
香葱生煎包 xiāng cōng shēng jiān bāo
原料:
低筋面粉250克,白糖20克,盐2克,水140克,植物油10克,耐高糖酵母5克
馅料:
猪肉馅100克,葱5克,姜5克,生抽5克,老抽3克,料酒3克,盐2克,白糖5克,水少许,生粉水,生粉(玉米淀粉)15克,水75克
做法:
1,猪肉馅加入葱末,姜末,以及其他调料搅拌均匀,冷却的开水备用
2,用打蛋器将冷开水慢慢地加入肉馅中,直到馅料中再也加不上水为止,这是馅料好吃的关键。(你如果肉馅中没有葱姜末,可以把葱姜末加入冷开水中变成葱姜水,慢慢加入馅料中,一般分几次加入)
3,肉吸足了水分,自然非常的嫩滑。为了怕不好包,放冰箱冷冻一会儿再包。
4,将原料全部搅拌成光滑的面团
5,分成20个小剂子
6,取一份擀圆,包入馅料,做成包子
7,电饼铛涂上少许油,将包子放入
8,30分钟后(包子发酵好后),再加热电饼铛5分钟,倒入生粉水盖盖再加热10分钟
9,10分钟后,淋上少许黑芝麻和葱末即可出锅。
[[修改/添加解释]]new
A, B, C, D, E, F, G, H, I, J, K, L, M, N, O, P, Q, R, S, T, W, X, Y, Z,
|
|
|