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香菇青蒜炒腊肉 xiāng gū qīng suàn chǎo là ròu
原料:腊肉,鲜香菇8朵,蒜苗4根
调料:生抽、盐、糖
做法:
1、腊肉切薄片,香菇切略厚片,蒜苗切段。
2、平底锅少许油,放入腊肉煎至肥肉透明。
3、放入香菇煎炒。
4、香菇变软,微有焦皮时放入生抽、糖、少许盐。(腊肉很咸的话就不放盐)
5、放入青蒜段略翻炒即可关火。
提示:
*这个菜适合用平底锅,有利于煎出腊肉的油脂,香菇略煎出焦香更美味。
*点少许糖,会激发出香菇的鲜美。
*青蒜下锅翻匀断生即可,保持脆甜微辣的口感。
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