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香菇红烧肉 xiāng gū hóng shāo ròu
材料:五花肉400g,干香菇30g,普洱(熟普)2g
辅料:葱姜,生抽1小勺,老抽1小勺,糖1大勺,盐1小勺
做法:
1、干香菇洗净用水泡开
2、五花肉切麻将块,放冷水锅内,小火慢慢烧开,煮5分钟,捞出冲洗干净
3、普洱用一大碗滚水泡一下,焖5分钟,香菇切块
4、锅内烧热油,下糖炒出糖色(褐色),下肉块翻炒上色
5、生抽,老抽,葱姜,香菇下锅,翻炒均匀
6、倒入焖好的普洱茶汤没过食材,大火烧开,加盐,小火焖约1小时,汤汁浓稠,转大火收一下汁儿即可!
xiāng gū hóng shāo ròu
做法:
1、五花肉洗净,切块,香菇,泡发去蒂洗净,姜切片。
2、切好的猪肉块放在高压锅,加姜片,八角,香叶,放入没过猪肉的冷水中盖上盖子煮15分钟。
3、打开锅盖后,放入酱油,咭汁,大火滚开,稍上色,加一把冰糖,10分钟后加下香菇,烧至收汤变粘稠。
提示:
香菇不能早放,会太咸。整条的五花肉去煮,也好。方子照旧,煮好后出锅再切,也一样。
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