香菇炖鸡的做法

xiāng gū dùn jī de zuò fǎ


原料：鸡腿，香菇
做法：1）将鸡腿斩块，洗净血水。放生分，胡椒粉和油腌制两个小时。　　 2）香菇放水泡发；　　 3）将腌制好的鸡肉冲洗去腌制的调料，控水　　 4）热油，放入鸡肉煸炒至变色后加入泡发香菇的水，煮开转小火炖40分钟后，加入香菇再炖20分钟后，加盐调味忌刻出锅。

xiāng gū dùn jī de zuò fǎ


土鸡腿2只，干香菇6朵，红枣12粒，姜2片，酒1大匙，盐1小匙。
≮美食做法≯
1、土鸡腿剁小块，汆烫过去除血水后冲净；
2、香菇泡软、去蒂，红枣泡软。将所有材料放入炖盅内，淋酒1大匙，再加开水6杯。外锅加水2杯半，加盖蒸40分钟；
3、起锅前加盐调味，拌匀后即可盛出食用。
≮烹饪关键≯这道汤也可以放在炉子上直接用小火煮，但仍然要水开后再放入材料，并且小火汤汁才不浑浊。鸡汤未煮好前不要加盐，这样鸡肉才嫩，汤汁才鲜。

xiāng gū dùn jī de zuò fǎ


[原料/调料]鸡 1/2只(约1斤) 香菇 12朵(表面切十字花备用) 笋 12片 水 6杯
米酒 1大匙 盐 1又1/2小匙 味精 少许 水 6杯 [制作流程](1)鸡剁块，放入开水中稍微川烫去血水后捞起，放进炖锅内，再放进所有调味料及水6杯，盖上锅盖炖40分钟，40分钟后再放入香菇和笋片，继续炖20分钟即可起锅上桌。