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香菇油菜 xiāng gū yóu cài
原料:香菇,油菜,盐,姜,生抽,老抽,水淀粉,油
做法:
1、香菇去蒂,在顶部打十字花刀。
2、油菜洗净,在大头一面划个十字刀。
3、姜切成末。
4、锅中放多一点的水,加点油和盐,水开后放入油菜焯一下,这样焯出的菜能够保持颜色翠绿。
5、将焯好的油菜取出摆盘。
6、锅内放少许油,放入姜末爆香。
7、放入香菇,加生抽,老抽,盐翻炒,炒到香菇软时用水淀粉勾芡。
8、出锅,浇在摆好的菜上即可。
xiāng gū yóu cài
材料:花菇、油菜
做法:
1. 花菇冲洗一下, 温水泡发, 切十字刀成四瓣, 泡发的水备用.
2. 油菜洗净, 锅里加入足量水, 加盐, 油,烧沸后下油菜焯熟捞出摆盘
3. 锅中烧热油, 下葱姜爆锅, 下花菇翻炒, 加糖, 酱油(我用的是蒸鱼豉油)炒均匀, 倒入适量泡发的水焖煮两三分钟, 调入盐, 鸡粉, 薄芡, 香油出锅倒在油菜上.
提示:花菇属于香菇的一种, 肉比较厚, 价格也高了好多。
[[修改/添加解释]]new
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