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香菇冬瓜球 xiāng gū dōng guā qiú
主料:冬瓜
辅料:香菇、猪肉、莴笋、胡萝卜、葱、姜
调料:盐、高汤精、白糖、胡椒粉、水淀粉
烹制方法:
1、将冬瓜、莴笋、胡萝卜分别挖成球,香菇泡发好切成块,葱姜切末;
2、锅上火倒入水,加少许盐,放入三种蔬菜球煮熟捞出,坐锅点火倒油,下肉碎炒香,放入葱姜末、香菇煸香,加少许汤,放入煮好的蔬菜球烧开,加入盐、高汤精、白糖、胡椒粉调味,水淀粉勾芡即可出锅。
特点:生津除燥,清淡爽口。
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