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香草马芬 xiāng cǎo mǎ fēn
原料:黄油100g 糖粉100g 鸡蛋2个(约100g) 盐一点点 淡奶油60g 牛奶60g 香草豆荚1/2枝 低筋面粉150g 杏仁粉50g 泡打粉1.5小勺
事先准备:
1. 黄油室温软化。
2. 鸡蛋打散。
3. 低粉、杏仁粉、泡打粉混匀后过筛。
制作过程:
1. 牛奶、淡奶油加入锅内;香草豆荚剖开后取出香草籽加入;小火加热至微沸, 关火后盖上盖子,晾凉备用。
2. 黄油内加入糖粉搅打至体积变大、颜色变浅。
3. 分次加入蛋液搅打均匀(每次打匀后再加下一次的蛋液)。
4. 筛入1/3的粉类略拌。
5. 加入1/2奶液略拌;再筛入1/3的粉类略拌――1/2的奶液略拌――1/3的粉类,翻拌至刚刚混合的程度。
6. 装入裱花袋,挤入模具约7分满。
7. 烤箱180度,中下层,约20分钟(请根据自己烤箱调节温度和时间)。
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