|
|
香茅烤鸡卷 xiāng máo kǎo jī juàn
原料:越南风味香茅烤肉料1袋,全鸡腿1个,鱼露1汤勺,柠檬汁1汤勺,大蒜2瓣,海盐少许,蜂蜜适量,白兰地1汤勺。
做法:
1.鸡腿去毛洗净沥干水份。
2.用小刀剔骨备用。
3.我用的烤肉料,和朋友逛街在大超市买的。
4.取一半用烤肉料,涂抹在鸡翅两面。
5.碗中倒入1勺鱼露
6.再加入1勺柠檬汁混合均匀。
7.把涂抹了烤肉料的鸡腿肉放在碗中,双面浸透调好的鱼露柠檬汁。
8.把浸过调料的鸡腿和余料都倒在保鲜袋中,加入几瓣大蒜,放入冰箱冷藏一晚。有空的时候就拿出来按摩一下,辅助进味。
9.取一张锡纸,把腌制过一夜的鸡腿肉平铺在锡纸上,有皮的一面朝下。
10.研磨少许海盐。
11.再用余下的烤肉料,继续涂抹在鸡腿肉的两面。
12.取一小部分烤肉料,加入少许柠檬汁、白兰地和蜂蜜搅拌成烤肉汁。
13.过5分钟刷一次料汁在鸡肉上面。
14.把鸡肉小心的卷起。
15.用锡纸包裹住卷好的鸡肉,两边像拧糖果般拧一下,面的再考的时候漏汁。烤盘铺一层锡纸,卷好的鸡卷放在烤盘上,放入预热好200度的烤箱中,加热20分钟。
16.取出几圈,小心的打开,刷上一遍料汁。继续15分钟.
17.取出再刷上一遍料汁。在加热10分钟即可。
18.如果喜欢表面上色可以去掉锡纸,在烤箱中适当加热上色即可。最后切成块,装盘食用。
[[修改/添加解释]]new
A, B, C, D, E, F, G, H, I, J, K, L, M, N, O, P, Q, R, S, T, W, X, Y, Z,
|
|
|