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香芹爆鳝丝的做法 xiāng qín bào shàn sī de zuò fǎ
原料:鳝鱼丝250克,西芹50克,香菜梗15克,百合15克,洋葱丝15克
辅料:盐1/2小勺,胡椒面、白糖各少许,料酒1大勺,水淀粉1大勺,猪油、花生油各适量
做法:1、鳝鱼宰杀,洗净,切丝。鳝鱼丝加盐、料酒入味去腥。2、西芹去筋,切丝;香菜切段。3、锅中放花生油,油热后放鳝鱼丝,煸炒至半熟时放西芹丝、洋葱丝、百合,炒匀,倒出。4、锅热放猪油,油热后放上述原料(除香菜段外),淋料酒,放白糖、胡椒面、盐调味,勾芡,再放香菜段炒匀即可。
tips:热性病患者不宜食用。
特色:适用于肾阳虚亏、久病体弱的食疗,久食有较好的作用。
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