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香芹小肉饼 xiāng qín xiǎo ròu bǐng
一、材料:
猪肉(带点肥肉,剁馅儿)、芹菜、葱、老姜、鸡蛋、盐、糖、生抽、料酒、老抽
二、准备
1、葱切葱花,姜切姜末
2、芹菜洗净剁碎
3、葱姜入猪肉馅儿
4、放芹菜
5、放少许料酒
6、放适量盐
7、放鸡蛋一个
8、拌匀
三、做肉饼
1、洗爪子
2、取适量肉馅儿,先捏下,让肉紧一点
3、放开,稍稍整形下,弄圆
4、按扁
5、锅中放适量油,做好的肉饼放到锅中
6、开火煎肉饼
7、等到肉饼一面成型,可以轻易滑动,翻面
8、继续煎另外一面,到表面焦黄
9、继续煎啊煎,煎完一锅又一锅
10、11、煎好的肉饼
四、红烧
1、锅中放少许煎肉饼的油,放煎好的肉饼
2、放生抽
3、放老抽
4、放糖
5、放适量料酒
6、煮到入味,中间可以翻面下
7、撒葱花
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