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香煎海虾的做法 xiāng jiān hǎi xiā de zuò fǎ
用料
* 大明虾 2只(约300g)
* 蒜茸、姜末 各1茶匙(5g)
* 黄油 1块(约30g)
* 鲜酱油 2茶匙(20ml)
(个人认为众多鲜酱油中,淘大头道鲜特级酱油较能突出此道菜的特点)
* 绍酒 1茶匙(5ml)
* 香菜 少许
做法
先将明虾洗净,沥干备用。
平底锅加热,放入黄油,待熔化后爆香蒜茸、姜末,放入明虾干煎,撒上绍酒,5分钟后便可起锅(切记炉火不能太旺)。
装盘时将明虾交叉叠放,以香菜点缀,盘周撒入鲜酱油,美食即可上桌。
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