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香煎三文鱼 xiāng jiān sān wén yú
材料: 三文鱼2块(900克),盐1茶匙,黑胡椒粉1茶匙,玉米油少许,葱丝适量。
做法:
1. 三文鱼用盐,胡椒粉腌20-30分钟。
2. 不粘锅烧热,抹少许油,把三文鱼放入,小火慢煎至金黄。(三文鱼含有丰富的鱼油,所以煎的时候不需要放很多的油。)
3. 翻面继续煎至金黄,鱼刚熟透即可。(鱼块太大了,我这锅是30cm的呢,翻面破相了。)
4. 装碟,用葱丝装饰一下即可。
xiāng jiān sān wén yú
原料:三文鱼 土豆 芦笋 法香 黑胡椒 盐 黄油 酒
做法:
1、三文鱼切块,厚一点,用盐,酒腌一下。土豆蒸熟,切块。法香切碎,芦笋焯水。
2、油热后,煎土豆,加一点盐,两面略煎焦黄撒上法香,即可出锅。
3、一般煎土豆都是加香葱,那么换一种香料,法香是西餐中的一种香料,也别有风味。
4、然后煎芦笋,略煎即可出锅。
5、锅稍热可放黄油,温度太高,黄油会变苦,放入三文鱼,看到变色即可翻面。煎到中间的鱼肉变色,撒上黑胡椒,马上出锅。也可以用橄榄油煎,热量会低一点,我自己吃,就用橄榄油。
xiāng jiān sān wén yú
材料:三文鱼200g,鸡蛋一个,生粉少许
调料:料酒一小勺,盐1/4小勺,胡椒粉1/4小勺,椒盐适量
做法:
1、三文鱼切片,用料酒,盐,胡椒粉拌匀腌制10分钟
2、表面扑上少许生粉
3、沾蛋液
4、锅内少许油烧热,下鱼片煎熟即可!
吃的时候撒少许椒盐,味道更佳!
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