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香烤带鱼 xiāng kǎo dài yú
原材料:带鱼、洋葱头一个、香菜。
调味料:老抽、酱油、白酒、花椒、盐、白糖、植物油、耗油。
做法:
1.带鱼去除内脏,洗净切段。
2.把处理好的带鱼放入干净容器中,放入小把花椒,倒入适量白酒浸泡15分钟(去腥)。
3.把洋葱头切片,香菜切段备用。
4.带鱼浸泡好后取出,放入另一个干净容器中,倒入适量酱油、老抽、白糖、耗油、盐混合酱汁腌制去腥后的带鱼,腌制15分钟。
5.烤盘铺好锡纸,把洋葱片码入烤盘,铺满整个烤盘底部。
6.把腌制好的带鱼摆放在洋葱片上面,把容器中的酱汁淋在带鱼表面,再在每个带鱼上面滴些植物油,铺上一层香菜段。
7.放入200度的烤箱20分钟左右出炉即可。出炉后再在带鱼表面铺上一层香菜即可。
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