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香烤土豆肉饼 xiāng kǎo tǔ dòu ròu bǐng
材料:土豆300克、肥瘦肉150克、香菇30克、鸡蛋一个、大蒜5克、生姜5克
做法:
1、土豆去皮、洗净放入笼屉中,中火蒸20分钟,至筷子可以扎透。
2、将蒸熟的土豆用擦板擦成粗丝。
3、肥瘦肉洗净剁成肉馅;香菇洗净切小丁;生姜、大蒜切末;鸡蛋抽打成蛋液备用。
4、锅中放入一汤匙油加热至五成,放入肉馅和姜蒜末翻炒至变色,然后调入料酒和红烧酱油,翻炒均匀后再加入香菇丁,最后加入蚝油调味即可。
5、在擦好的土豆丝中加入少许盐、白胡椒粉和2/3个鸡蛋拌匀。
6、6寸派盘中铺好锡纸(锡纸上涂抹一些黄油,为了好脱模,烤出的派也更香哦),将拌好的土豆丝加入并勺子轻轻压实,然后添入炒好的香菇肉馅料,再将剩余的土豆丝平铺在肉馅上,最后淋上剩余的蛋液即可。
7、烤箱预热200度,将烤盘放入烤箱中部烤制20分钟,至表面金黄色即可。
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