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香炸鸡腿的做法 xiāng zhà jī tuǐ de zuò fǎ
用料: 1、鸡腿两个。 2、五香粉半咖啡匙。 3、辣椒粉两大匙。 4、花椒粉两咖啡匙。 5、美极鲜味汁一匙。 6、红葡萄酒三大匙。 7、老姜一小块。 8、香葱三棵。 9、香油一小匙。 10、盐、味精适量。
做法:1、在鸡腿内侧划几刀以便入味;姜切片;葱切段。2、在鸡腿中放葡萄酒、五香粉、一咖啡匙花椒粉、姜片、葱段、美极鲜味汁、盐,涂抹均匀后腌约一小时,再放沸水蒸锅中用大火蒸二十分钟左右,取出待用。3、将辣椒粉、剩下的一咖啡花椒粉、盐、味精拌匀制成蘸味料。4、锅中放油烧至七成热,放入鸡腿炸呈金黄色至酥脆。5、捞出沥干油分装盘,淋上香油。6、配上蘸味碟即可食用。
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