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香橙果茶蛋糕的做法 xiāng chéng guǒ chá dàn gāo de zuò fǎ
[原料/调料]1.蛋白 230公克 塔塔粉(或柠檬汁数滴) 3公克 2.细砂糖 160公克 盐 2公克 3.低筋面粉 100公克 4.花果茶粒 60公克 5.花果茶酒汁 15公克 [制作流程]准备工作─将30公克花果茶浸泡于15公克香橙酒与15公克热水中,使其软化湿润即可 1.将材料1以打蛋器搅打至起泡后,将材料2分3次加入继续拌打至湿性发泡,泡沫光滑细致状。 2.低筋面粉过筛2次后,与浸酒后沥干的花果茶粒干拌,再加入作法1中以橡皮刮刀拌匀。 3.取浸泡花果茶的香橙酒汁15公克,分次加入作法2中拌匀后,即可将面煳倒入模型中,放入已预热至170~180℃的烤箱中,烤约25~30分钟即可。
份量1个。
[[修改/添加解释]]new
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