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香干蚝油肉丝 xiāng gàn háo yóu ròu sī
主料:肉丝
辅料:干丝;青蒜;红椒
调料:蚝油;白糖;胡椒粉;酱油;料酒;鸡汁
做法:
1.猪里脊切丝后,放入容器中加入盐;料酒;酱油;清水;干淀粉抓匀备用。红椒切丝,青蒜切段,香干切丝。
2.锅中放宽油,7成热时,放入肉丝,迅速划散,片刻后放入香干丝,一同炸至稍微发硬,微黄捞出备用。
3.另起锅放油,爆香青蒜,改小火后,调入酱油;料酒;蚝油;少许清水;鸡汁;白糖;胡椒粉炒匀,然后分别下入炸好的肉丝;香干丝;红椒丝,炒匀即可出锅。
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