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首乌鸡 shǒu wū jī
制作:1.何首乌烘干,打成细粉;山楂去核,洗净切片,桑椹去杂质洗净;乌鸡肉用沸水焯去血水,切成5厘米见方的大块。
2. 把鸡肉放蒸盆内,加入姜、葱、蒜、盐捞匀,加入何首乌粉、山楂和桑椹,加上汤200毫升。
3.把蒸盆置武火大气蒸笼内蒸40分钟即成。
食法:每3日1次,每次吃鸡肉50克。
功效:滋阴补血,降脂降压。高血压患者经常食用之菜肴。
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