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馒头的做法 mán tóu de zuò fǎ
原料:中粉250克、全麦粉50克、牛奶150ml、鸡蛋1只、酵母6克、糖10克、胡桃仁、巧克力、葡萄干、椰丝适量
做法:
1、温牛奶中加入酵母,静置15分钟
2、粉类混合好,加蛋液,慢慢倒入牛奶成团
3、28度发酵一小时至二倍大,食指蘸粉戳洞不回缩
4、巧克力切碎、葡萄干朗姆酒酒渍
5、面团分割成三份,排气擀开成片状,分别均匀撒上胡桃仁、巧克力碎、葡萄干与椰丝
6、卷起,切块
7、间隔码上蒸笼,再次发酵至二倍大
8、中火蒸8分钟,焖1分钟取出待凉
[[修改/添加解释]]new
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