|
|
风情万种的提拉米苏 fēng qíng wàn zhǒng de tí lā mǐ sū
当味蕾接触到混合着咖啡、aramatto酒和奶油味的提拉米苏,你会立即被它征服,并无可救药迷恋上它,tiramisu就是有这样的魔力。
深秋的巴黎已渗透冷冷的寒意,飘零的雨丝也无法阻挡提拉米苏对我的诱惑,于是跑到超市买齐了所需材料。晚饭后,跟孩子们一起做了这款美味而又方便的甜点。
意大利文中"tirami sù"意思是“带我走!”,故译作提拉米苏更为适切。关于提拉米苏的由来,有一个温馨的故事:二战时期,一个意大利士兵要出征了,可是家里已经什么也没有了,爱他的妻子为了给他准备干粮,把家里所有能吃的饼干、面包全做进了一个糕点里,那个糕点就叫提拉米苏。每当这个士兵在战场上吃到提拉米苏就会想起他的家,想起家中心爱的人。提拉米苏,tiramisu,在意大利文里,有 “ 带我走 ” 的含义,带走的不只是美味,还有爱和幸福。一层浸透了espresso咖啡与酒(masala、rum或brandy)、质感和海绵蛋糕有点像的手指饼干,一层混合了mascarpone cheese(最适合专门用来做tiramisu的乾酪)、蛋、鲜奶油和糖的乾酪糊,层层叠上去,上头再撒一层薄薄的可可粉……这就是提拉米苏tiramisu。
提拉米苏
材料:
咖啡一大杯、aramatto酒5勺(我用朗姆酒代替)、盐少许、糖5勺、鸡蛋3个、手指饼24根、无糖可可粉、mascarpone300g。
做法:
1、蛋白加盐打至硬性发泡。
2、蛋黄加糖打发后加入300gmascarpone打匀。
3、将1和2混合,注意不要消泡。
4、手指饼蘸咖啡和朗姆酒混合液摆入容器。
5、在手指饼上覆盖3,再铺一层手指饼,再铺。如果容器小的话,可以多铺几层。
6、放入冰箱冷藏四小时以上,我冷藏了一夜,味道更诱人。
7、吃之前用筛网筛上一层无糖可可粉。
[[修改/添加解释]]new
A, B, C, D, E, F, G, H, I, J, K, L, M, N, O, P, Q, R, S, T, W, X, Y, Z,
|
|
|