风味手掰藕

fēng wèi shǒu bāi ǒu


【主料】莲藕、胡萝卜、蜜豆、猪肉
【配料】干辣椒、小米辣、蒜
【调料】食用油、盐、生抽、味精
【做法】
1、将莲藕、胡萝卜洗净去皮，甜蜜豆也是先洗干净再撕去老筋。猪肉一小块，煮熟备用。
2、先用刀背拍打藕，再用手掰成小块，猪肉切成小叮。
3、做锅热油，先小火将猪肉叮干煸出油。
4、下干辣椒段和小米辣继续小火煸出香味。
5、倒入藕块，改大火快速翻炒。
6、将蜜豆也倒进去一块儿炒，加一勺盐。
7、倒入适量开水，盖上锅盖焖上3、5分钟。最后勾一点儿味精，出锅即可。