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顺桥拖的做法 shùn qiáo tuō de zuò fǎ
原料:面粉200g,荞面300g,鸡蛋2只,熟鸡肉100g,鸡汤1500g,青菜叶100g,熟猪油25g,虾籽、精盐、味精少许制法:1、面粉、荞面装入大碗中拌匀,磕入鸡蛋2只,加入清水250g,搅拌均匀成蛋面待用。2、将菜叶洗净略改刀,熟鸡肉拆成细丝。3、锅上火,放入猪油,加入虾籽、鸡汤、精盐待锅沸时离火,用竹筷将大碗中蛋面制成6厘米长的条子,下入锅内,锅复上火,待锅沸时,放入菜叶、精盐、鸡丝、味精待细长条浮起,稍等起锅,分装入10只碗中即可。特点:清爽醇滑
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