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韭菜盒子作法 jiǔ cài hé zǐ zuò fǎ
用料: 1、猪肉末半两。 2、自发面粉二两。 3、韭菜半两。 4、海米一匙。 9、老姜一小小块。 10、盐、味精适量。
做法:1、在面粉中加开水和成面团(分次少量加,边加边和),用湿布盖上待用。
2、将海米洗净剁末,韭菜切碎,老姜剁末。
3、在肉末中放入味精、一匙调和油、姜末、海米末、韭菜碎,充分拌匀制成陷料。
4、将面团放菜板上搓成条,切成六份,用面杖擀成饺子皮。
5、取出一张铺上适量馅,弄弄平,将皮的另一半翻上重合成半月形,用小碗在盒子边缘一扣一转,再压压平,没有边没有缝的生坯便做成了。
6、将平底锅置小火上烧微热,下盒子慢烙,勤翻面。当两面烙至金黄呈现深黄的斑点后,起锅装盘即成。
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