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韭菜炒腊猪舌 jiǔ cài chǎo là zhū shé
主料:猪舌1根、韭菜1把
配料:小红辣椒3个、大蒜1瓣
调料:生抽1大勺、鸡精少许
做法:
1.所有材料清洗干净,腊猪舌切片,韭菜切段,辣椒、蒜切碎;
2.锅烧热,倒入少许油,油热后放入辣椒、蒜末爆香;
3.爆出香味之后,放入猪舌;
4.翻炒至猪舌变色,倒入韭菜段;
5.翻炒1分钟左右,加少许生抽;
6.炒匀后加入少许鸡精,翻炒均匀即可。
烹制心得:
1.腊猪舌较硬,尽量切薄片,以免影响口感;
2.韭菜入锅后,不要炒太久,否则会变得软烂;
3.腊猪舌含有盐分,不需另外放盐。
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