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韭菜炒河虾 jiǔ cài chǎo hé xiā
原料:河虾300克,韭菜100克
配料:姜丝5克、油、盐、料酒、生抽、胡椒粉各适量
方法:
一、虾洗净控干备用,韭菜切成3厘米左右长 ,姜切丝
二、温油下姜丝先煸出香味,加大火力下河虾翻炒,直到所有虾变成通红
三、加料酒、盐、生抽、韭菜断继续迅速炒匀,最后放入胡椒粉即可。
河虾个头小,炒河虾动作要快,不然虾会熟过头,虾壳变老不好吃
*河虾一定要新鲜的。新鲜的河虾青黑色,近乎透明。有些发红就表示时间放长了。
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