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韭苔炒鸭肠 jiǔ tái chǎo yā cháng
原料:韭菜苔、熟鸭肠
调料:姜、青红椒圈、生抽、花生油
做法:
1、鸭肠切段,韭菜苔切段
2、花生油烧7成热,放入姜末、青红椒圈。
3、放入韭苔,大火爆炒。
4、韭苔变色,加入鸭肠爆炒一分钟,点少许生抽即可出锅。
提示:
*不要放盐,夏天的熟食一般很咸。
*这个菜适合大火爆炒,保持韭苔清脆口感。
*生抽可以提味,不放也可。
*如果用青椒代替韭苔,放点白糖味道最佳。
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