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韩式烤肉 hán shì kǎo ròu
原料:五花肉250克 烤肉酱55克 泡菜汁3大勺 雪碧、食用油适量
做法:
1.将五花肉切成薄厚适中的肉片,放入碗中倒入没过肉片的雪碧浸泡10分钟
2.将雪碧完全倒出,接着放入含有梨汁成份的烤肉酱,用筷子将其拌匀
3.倒入三大勺的泡菜汁和少许食用油(食用油可防止肉片粘锅),将肉和料汁抓匀
4.封上一层保鲜膜,腌制两小时后取出
5.将平底锅坐在火上,将肉片平摊在锅中后开小火
6.待肉片一面变色后,将其翻面
7.此时可在肉片刷上少许烤肉酱,不时勤翻面
8.至两面焦黄色即可关火
用平底锅自制烤肉的三个小窍门:
一.将切好的肉片浸泡在无色透明的碳酸饮料中,这样处理过的肉质会更加的嫩滑
二.腌制肉时加入适量的梨汁,可使肉质变的更加甜美细嫩,成品风味更佳(也可直接使用含有梨汁的烤肉酱)
三.腌制五花肉时,加入适量的泡菜汁可使五花肉的口感肥而不腻,格外香浓
hán shì kǎo ròu
原料:五花肉一块、鸡翅若干只
调味品:大喜大烤肉酱一袋
配料:生菜叶、蒜瓣、辣椒圈等
做法:
1、五花肉切薄片,鸡翅在两面各划上两刀,方便入味;
2、分别加入烤肉酱,拌匀,腌制2小时以上;
3、用不沾锅煎肉比较方便,热锅,放薄薄一层油,烧热后转小火,把五花肉片排进去,慢慢煎;
4、煎到肉片微卷起来的样子,翻面再继续煎香即可。我比较喜欢煎干一点的,把油分逼出来后,肉有种爽脆感。
煎鸡翅:
鸡翅的煎法和五花肉大致相同,但因鸡翅的肉比较厚,所以我们要在煎香一面,再翻面煎的时候,把锅盖盖上2、3分钟左右,将热力闷在锅里方能让鸡肉熟透,如果不放心,也可以再煮多两分钟,鸡翅本身会出汁,不怕干锅。
生菜叶:
生菜剥来一片片,用盐水浸泡一阵,再用清水洗净,沥干水份。吃的时候用生菜叶包着五花肉大嚼就行啦!
美味提示:此款烤肉酱味道偏甜,建议加入辣椒圈、辣椒酱等一起吃,感觉会更爽!
[[修改/添加解释]]new
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