韩式拌杂菜的做法

hán shì bàn zá cài de zuò fǎ


用料：
韩式粉条5 0g 牛肉丝50g 干香菇3朵 黑木耳10g
洋葱1/2个 菠菜100g 白葱1节 胡萝卜1/2根
盐1茶匙（5g） 白糖2茶匙（10g） 生抽1汤匙（15ml）
香油2茶匙（10ml） 白芝麻20g

做法:
1）香菇泡软去蒂，洗净后切丝；黑木耳用温水泡发后，彻底洗净后切丝；洋葱、胡萝卜去皮，切丝；大葱、菠菜洗净切成段备用。
2）粉条用温水泡软，用滚水烫煮3分钟后，捞出浸入清水中。冷却后，捞出后沥干水分，剪成约10厘米长。（最好在菜炒好后再沥干）
3）炒锅内入油，待油热后放入大葱段、洋葱丝、牛肉丝、胡萝卜丝、香菇丝、黑木耳丝和菠菜段，以大火炒熟后盛出放凉。
4）将炒熟后放凉的材料与粉条混合，调入盐、白糖、生抽、香油、白芝麻拌至入味即可。
超级罗嗦：
*在浸泡黑木耳时，可以在水中添加少许淀粉搅匀，传说这样有助于清洁木耳。
*粉条要在菜炒好后，再捞出沥干，以免粘连。
*韩餐中通常这些菜菜都是要分开处理的，但偶觉得太麻烦，就一锅炒了，呵呵，其实味道也没啥区别，大家可以放心开练。